南京工业职业技术大学前身是黄炎培先生创建于1918年的中华职业学校——我国第一所以“职业”冠名的学校。1954年，更名为上海机械学校；1960年，整体搬迁至南京，更名为轻工业部南京机电学校；1999年，升格为高等职业院校，更名为南京工业职业技术学院。2019年，升格为职业本科学校；2020年，经教育部批准更名为南京工业职业技术大学。

学校有仙林、中山、天堂三个校区，占地面积1360亩，建筑面积46万平方米；教学仪器设备值约3.4亿元；图书131万册；设有33个本科专业。全日制在校生19345人，其中，本科生17088人。外国留学生169人。教职员工1200人，专任教师中具有博士学位的教师占43.4%，高级职称教师占45.9%，双师型教师占92%以上。